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正宗龙井是什么味道 滋味甘甜茶汤清碧

正宗龙井是什么味道?西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。

龙井茶不少人应该都品尝过,如果你喜欢喝茶,那么没喝过正宗的西湖龙井茶绝对是一大遗憾。那么,龙井为什么是豆香?龙井什么味道?

龙井什么味道

西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,用你浓郁的豆香。

龙井为什么是豆香

香气这东西有时候是只可意会,不可言传的,因为根本没法用语言具体表述,就算是相同的香味,因为每个人的经历以及个人感官上等区别,表述起来也会不一样。个人觉得,所说的“豆香”就是茶树嫩芽的的味道,不是那么鲜,而是熏蒸了的感觉,炒靑绿茶最大程度的保留茶叶的本来清香,所以豆香个人觉得就是茶叶嫩芽的香气伴随热腾腾的水蒸气的味道,不过由于炒靑时候的火候手法的缘故,会有一点火烘的味道,但也不尽相同,有的人闻起来觉得像豆香,后来便成了一种标准。或者干脆就可以说成是沸水煮茶青的味道,但由于经过加工,味道要浓郁很多,所以你说像煮熟的猪肝的味道,还是有一定的道理的!!!但估计还是水温高,烫坏了味道,每个人的感觉不一样而已,万一你讨厌豆子,还去闻豆香,就算闻到了豆香也不会和豆香联系起来,或许还有一定的问题在于水,但只要感觉到了享受,那就足够了。

影响龙井茶香味的因素

比如:茶树品种,采摘炒制时间,炒制的工艺,干燥度,出产的山头等很多因素的综合影响。至于你说的鲜醇,或者豆香,应该和茶树品种,以及采摘时间,还有炒制工艺有关!最为主要的应该是采摘时间,鲜醇是比较早一点出产的龙井,才会这样的味道,那豆香是一般龙井茶的香味!

比如你炒制时候的锅温,用冷锅炒制呢,还是热锅炒制,都会对茶香有轻重关系的影响!锅温高,干茶呈现黄版,因为叶绿素分子在炒制的时候被破坏了,干茶的香味会比较高且足,如果用冷锅,锅温低,慢慢炒,那么干茶呈现绿色,口感上也会鲜爽一些;具体情况还得具体分析的,龙井茶最后的口感,还是依赖于每一个步骤的影响。

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